Χαρακτηριστικά: Η κουκουβάγια συμβολίζει την σοφία. Για να δημιουργηθεί ένα καλό κρασί χρειάζεται πολύχρονη εμπειρία (και άρα σοφία) στην οινοποίηση. Αυτή η εμπειρία αξιοποιήθηκε εδώ. Παράγεται από τις ποικιλίες Chardonnay και Βιδιανό και ωριμάζει για 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, για να αποκτήσει τον ευχάριστο αρωματικό χαρακτήρα και τη γεμάτη γεύση που το διακρίνουν.
Το Chardonnay συναντά το βιδιανό με τυπική έκφραση και των 2 ποικιλιών σε ένα απόλυτα αρμονικό συνδυασμό με το ώριμο ροδάκινο το κίτρινο μήλο και τις φλούδες περγαμόντου να δένουν εξαιρετικά στο στόμα με τη δροσερή οξύτητα. Η παρουσία βαρελιού γίνεται διακριτικά αισθητή με γέυση από βανίλια και φρεσκοφρυγανισμένο ψωμί. Γεμάτο σώμα με μακριά απολαυστική επίγευση.
Ταιριάζει αρμονικά με:
